清明潤餅捲

「清明」在中國黃曆的日期因沒有固定而被稱為「活節」。又《歷書》記載：「春分後十五日，斗指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。」故2008年的清明是在西元曆的4月4日而在黃曆的2月28日。

▲圖：清明潤餅捲

清明節的起源：相傳古代的民間仿效帝王將相「墓祭」之禮，在這天掃墓祭祀祖先，由於歷代相傳終成為中華民族的特有傳統節日。在清明以掃墓、祭拜等形式來紀念祖先，讓後代子孫能夠慎終追遠，飲水要思源，緬懷先人創建家園的千辛萬苦。但各地區的實際掃墓活動有從元宵節就開始，一直持續到該節日而不局限於當天。

傳統土葬的掃墓方式：家人合心齊力清理完墳墓環境的雜草、樹木或修繕墓園，將三牲、茶、酒、蛋、糕餅及水果等供品，先祭拜土地神後祭拜祖先。祭拜完後在墳墓上，用小石頭壓上「墓紙」及撒上蛋殼，代表已經除墓完成。

由於時代的變遷及墓地取得不易，土葬漸改為火葬（將親人的遺體燒成骨灰收入罈後供置納骨塔），雖然掃墓時無需清理墳墓環境的雜草和樹木，但是祭拜感念祖先的德澤庇佑之心意卻是永遠不變。所以中華民族是個祭祖敬天，相信善惡有報的有神論民族，而主張無神論的民族肯定不是中華民族。

▲圖：清明潤餅捲

古代有個「寒食節」相傳為了紀念不圖富貴又忠孝的介子推，因晉文公（姓姬名重耳，春秋五霸之一）未當上君王在落難無糧食時，介子推忠心護主割大腿肉奉養重耳，十九年後重耳當上君王執政並大封功臣時，獨忘了封賞淡泊功名而奉養老母歸隱於綿山（今山西介休縣東南）的介子推，經人提醒後親率士兵搜山卻遍尋不著，有人建議燒山可逼出介子推接受封賞，結果誤燒死了介子推，晉文公為了哀悼並感念介子推的忠孝，於是把這天定為「寒食節」，下命全國在每年的這天禁止生火而只能寒食。

由於晉文公勤政清明治理國家而終成春秋霸主，百姓亦得以安居樂業，大家非常感念介子推，每逢他被燒死的那天都不生火煮食物，只吃事先做好的寒食，像棗餅、麥糕、青團和糯米糖藕之類的食物來表示紀念。

又因寒食節的日期只在清明節的前一天，所以後世就把寒食節的習俗併入清明節之中。但寒食節的食俗仍有部份以變形的方式傳承而保存於清明節中。例如閩南的泉州和漳州一帶，在清明節當天一般是不生火煮食物而只吃事先做好的潤餅，這就是源於寒食節的習俗。閩南人移居台灣後，在台灣的清明節當天雖然未禁止生火，但亦有吃潤餅的習俗。

由於潤餅攜帶方便又營養好吃，很受民眾喜愛，所以在台灣不僅是清明節的食俗，在平時就有商家或攤位販售。在此特別感謝位於台灣省桃園市火車站對面的「旺仔潤餅攤位」老板的熱心配合拍照，各位讀者路過於此，值得您歇歇腿來買份潤餅嚐一嚐，口味一級棒哦！

原文: 清明寒食潤餅情

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掃墓禁忌

清明節掃墓禁忌

西曆每年的 4 月 4 日至 6 日之間為清明節，清明節古時也叫三月節。二十四節氣之一。清明節（英文名稱 :Tomb-sweep Dai Pure Bright 國重要的激進民俗節日之一， 2006 年被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。 2008 年被正式確立為法定節假日。清明節大約始于周代，已有二千五百多年的歷史。清明節是最重要的祭祀節日，祭祖和掃墓的日子，一年一度中國人對自己祖先表達敬意與感謝之意的節日！然而，清明掃墓的期間，有些禁忌與忌諱是該避免的下面，鄭博士說說清明拜山的相關問題，為您瀝青如何避開煞氣、擋抵厄運！

▲圖：掃墓禁忌

清明節掃墓注意事項，清明節掃墓禁忌： .

1 清明祭祀為何說“清明拜山 ”

江南及南方諸多墓園在山上，此處的清明拜山指的掃墓的意思。故稱為拜山。

路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。寫出了清明節的特殊氣氛。中國，南方通稱為掃墓或上墳。含義都是一樣的即祭祀逝者的一種活動。唐代詩人杜牧的詩《清明》清明時節雨紛紛。祭祖是和孝道綁定在一起的若是不參加祭祖，就是一個不孝順的人，一個忘記祖先的人。

2 清明節掃墓有民族之分嗎

謂之對祖先的思時之敬 國最大的祭祖和掃墓的日子。因此我國漢族和一些少數民族大多都是清明節掃墓。也有些民族會在其他日子裡進行類似活動。 清明掃墓。

3 清明拜山的通常順序如何

祭掃的順序是首先要先掃墓，依照習俗。就是將墓園打掃乾淨。

這一程式很關鍵，其次是祭祀。一是寄託哀思，二是與先人相感，因為山有靈而無主，先人有主而無靈，與先人相感可以更好得到山川的靈氣。這就是風水。

人們攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，掃墓時。將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土、修整墳墓，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，還要在上邊壓些紙錢，讓他人看了知道此墳尚有後人，然後叩頭行禮祭拜。爾後圍坐聚餐飲酒；也可放風箏，甚至互相競賽，進行相關活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂 清明不戴柳，來生變黃狗 即：修正墓地 ?? 上香 ?? 上肉 ?? 敬酒 ?? 拜祭 ?? 放炮送別

▲圖：掃墓禁忌

4 清明拜山越早越好嗎

最好是 5 7 點，不是需要根據自己情況。即寅時。古代曆法中，為一。當然，現在通常不會那麼早，但是鄭博士提醒朋友們最好在下午三點前完成清明拜山活動，因為陽氣已逐漸消退，陰氣逐漸增長，若是時運低的人，很容易會招惹陰靈纏身或騷擾。

5 懷孕的婦女能清明節去拜山嗎

不只如此。嚴格說來，通常來說懷孕的婦女要避開清明拜山活動。女性來例假，最好也不要參加此類活動，特別是不能在下午三點後參加清明拜山活動。

6 清明節可以在家拜祖先嗎

但由於種種原因，清明祭掃儀式本應親自到墓地去舉行。很多人不能回鄉參加清明拜山活動，那麼也可以在家拜祖先。方法是家裡陽臺或客廳，朝家鄉方向，擺上祭拜用的食品，燒上三支香，鞠躬三次，默念相關詞語。然後，再燒紙錢祭祀。

7 清明節悼念逝者買什麼花合適

因為我國古代把菊花當作寄託之花，通常是菊花。有思念和懷念的含義。紅色菊花是最適合的也可以搭配一些綠草，如百合，綠葉，康乃馨等，會更漂亮。黃色菊花有長壽菊之稱，比較適合看望病人。

8 清明節早上為何要看看自己的額頭

洗漱之前，掃墓的當日早上。先照鏡看自己的額頭，看看有沒有烏黑的氣色，如有則表示時運較低，儘量當日避開掃墓為宜；若一定要去，可隨身佩戴玉器（古玉效應更好）以作化解。

9 掃墓之前需禁食嗎

就最好不吃食物或食素了衣著整齊，掃墓之前最好禁食：當你動身開始掃墓。以表示對先人的禮貌和尊重。

10 掃墓為何需要奉香給山神土地

除了將帶來的香燭冥鏹、鮮花果品、紙錢、酒等物及先人生前喜歡吃的東西 祭祀禮品多寡隨意 擺放在墓前外，掃墓時。還要燃點香燭，奉香給看管墓地的山神土地，因為山神土地是墓地的守護神。爾後才是恭敬地向先人叩拜上香獻花，然後燃燒冥鏹，奠酒 即將酒灑在地上，這代表向先人敬酒 禮畢，可以聚餐飲酒，待香燭點完後可離開。

11 掃墓時為何不得嘻笑怒駡

故不可跨過墳墓及供品，因為墓地是陰靈的安居之所。大聲喧嘩、嘻笑怒駡，污言穢語，亂跑亂碰，隨處小便，這樣做不單只對自己的先人不尊敬，更且對附近的靈體構成滋擾。更不能踐踏別家墳墓或對墓穴設計評頭品足，會被視之為褻瀆，遇到不好的氣場，那便惹到一身麻煩回家。

12 為何要謹慎在先人墓地照相

祭祖並不只是紀念祖先，中國。而是明顯得帶著向亡靈敬拜，祈求的意思。鄭博士特別提醒朋友們謹慎在先人墓地照相，無論是掃墓者自身合影，還是掃墓者與墓地合影。更忌諱照相時將其他墳墓拍進鏡頭。否則，運勢很可能下降，各方面失衡。

13 清明節什麼情況 燒包袱

把周圍印上梵文音譯的往生咒》中間印一蓮座牌位，燒包袱 祭奠祖先的一種形式。所謂 包袱 亦作 包裹 指孝屬從陽世寄往 陰間 郵包。所謂 包袱皮 即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版。用來寫上收錢亡人的名諱，如：已故張府君諱雲山老大人 字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。

關於包袱裡的冥錢種類很多： 

一、大燒紙，九 K 白紙，砸上四行圓錢，每行五枚；

二、冥鈔。並有□都城的圖案，多系巨額票面，面前印有佛教《往生咒》 ，這是人間有了洋錢票之後仿製的上書 天堂銀行 冥國銀行 地府陰曹銀行 等字樣，

三、假洋錢。外包銀箔，用硬紙作心，壓上與當時通行的銀元一樣的圖案；

四、用紅色印在黃表紙上的往生咒》成一圓錢狀，

五、用金銀箔疊成的元寶、錁子。有的還要用線穿成串，下邊綴一彩紙穗。舊時，不拘貧富均有燒包袱的舉動。日，祠堂或家宅正屋設供案，將包袱放于正中，前設水餃、糕點、水果等供品，燒香秉燭。全家依尊卑長幼行禮後，即可於門外焚化。焚化時，劃一大圈，按墳地方向留一缺口。圈外燒三五張紙，謂之 打發外祟

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寒食節

寒食節與清明節

寒食節在農曆三月，清明之前一兩天。漢代以前寒食節禁火的時間較長，以一月為限。漢代確定寒食節為清明前三天。南朝時《荊楚歲時記》載：“去冬節一百五日， 即有疾風甚雨，謂之寒食，禁火三日。”唐宋時期減為清明前一天。從先秦到南北朝，寒食都被當作一個很大的節日。唐朝時它仍然是一個較大的節日，但已開始式微，逐漸為清明節所兼併。

▲圖：寒食節

關於寒食節禁火習俗的形成，民間有一種廣為流傳的說法，說它起源於人們對著名忠臣義士介子推的紀念和祭奠。介子推是春秋時期跟隨晉公子重爾流亡的一個大臣，曾割自己腿上的肉為晉公子充饑。後者做國君（即晉文公）後要封賞介子推。介子推卻帶老母到綿山隱居，不受封賞。晉文公為逼介子推出山，就放火燒山，結果介子推被燒死在山中。

晉文公便把燒山的這一天定為介子推的祭日，這一天禁火。《荊楚歲時記》注中說：“介子推三月五日為火所焚，國人哀之，每歲暮春，為不舉火，謂之‘禁煙’，犯則雨雹傷田。”實際上禁火之俗早在周代已是慣制，為懷念和祭祀介子推而禁火的說法純是附會。這種附會在漢代發生後，傳播漸盛，在寒食節的形成和傳承過程中影響越來越大。

現在人們解釋寒食節禁火的原因，主要有兩種說法。一種歸之於上古以來特定的民間信仰。古人將周天恒星分為二十八宿，東方青龍宮的角、亢二星為“龍星”，在五行中居於木位。先秦時期，古人出於星象迷信和感應巫術，認為春季龍星現于東方，容易引起大火，所以在三月龍星初現之時，應該禁火。禁火之俗周代已有。禁火期間不能生火做飯，須得事先準備好食物。這種不能加熱的冷食就是“寒食”。另一種說法用古人生活中的取火慣制來解釋，認為寒食禁火源於古人鑽木取火和換取新火的制度。

上古時期，人們鑽木取火，季節不同，所用木材也不同，換季時就要改火。而每次改火都要換取新火。當新火未到之時，須要禁止人們生火。《周禮·秋官·司煊氏》中說：“中春以木鐸修火禁于國中。”就是仲春時節，負責取火的官吏在街上搖著木鐸，警告人們禁火。後來在這一時節禁火成為習俗流傳下來。

▲圖：寒食節

寒食節的主要特點有兩個：一是禁火、吃冷食，二是附會性地紀念介子推。當該節日增添了掃墓和遊樂的習俗時，說明該節日的屬性發生了本質性的變化，也就是在向後來的清明節轉化。我們從現存的歷史記載和詩文等文字資料中可以大略看到這種轉化的過程。

寒食節增加掃墓、遊樂活動的準確時間，目前尚未見到明確的記載。但從北宋王溥所撰《唐會要》的記載，可以得知唐朝初年民間在寒食節掃墓並郊遊的習俗已經蔚成風氣並引起朝廷的注意。唐高宗李治龍朔二年（622年），朝廷發佈了一道詔令，禁止民間“臨喪嫁娶”和“送葬之時，共為歡飲”，也禁止寒食節上墳，更不許在悲傷地掃墓之後又歡快地郊遊：“或寒食上墓，復為歡樂。坐對松槚，曾無戚容。既玷風猷，並宜禁斷。”（《唐會要》卷二三）顯然朝廷認為民間這些做法是矛盾、不可思議的行為，是對亡靈、鬼神的不恭，是不嚴肅的、傷風敗俗的。但是，民間習俗並不因朝廷的禁令而衰減，反而越來越興盛。所以，過了一百多年，到玄宗李隆基開元二十年（732年），朝廷又頒布敕令，准許寒食上墓行拜掃之禮，並定為常式：

寒食上墓，禮經無文，近世相傳，浸以成俗。士庶有不合廟享，何以用展孝思？宜許上墓，用拜埽禮。于塋南門外奠祭，撤饌訖，泣辭。食余于他所，不得作樂。仍編入禮典，永為例程。（《唐會要》卷二三）但同時也規定掃墓之後不得就地飲食作樂“食餘饌任于他處，不得作樂”。開元二十九年（741年），唐玄宗又下敕令：“凡庶人之中，情理多闕，寒食上墓便為燕樂者，見任官典不考前資，殿三年，白身人決一頓。”（《唐會要》卷二十三）而在墳前享用祭品本是民間自古以來的習慣，雖有朝廷嚴令也難以禁除。

從此以後，寒食掃墓之俗更為盛行。後來，因官吏回鄉掃墓，時有耽誤職守的事，朝廷又頒布幾個政令解決假期的問題。開始規定寒食節放假四天：“（開元）二十四年（736年）二月二十一敕：‘寒食、清明四日為假。’”（《唐會要》卷八十二）按大歷十二年（777年）詔令，唐朝衙門依例放假五天：“自今以後，寒食通清明，休假五日。”。到貞元六年（790年），假日加到七天。[3] 這樣官員們可以從容地進行掃墓祭奠之事。由此可見，當時寒食節已經成為唐朝一個很隆重的全國性節日。

唐朝王冷然的《寒食篇》中說：“秋貴重陽冬貴蠟，不如寒食在春前。”即寒食節的重要程度超過了重陽節和年終蠟祭。宋代的寒食節也放假七天。北宋龐元英《文昌雜錄》卷一記載：“祠部休假歲凡七十有六日，元日、寒食、冬至各七日。”南宋陳元靚《歲時廣記》卷十五引宋呂原明《歲時雜記》說：“清明前二日為寒食節，前後各三日，凡假七日。而民間以一百四日禁火，謂之私寒食，又謂之大寒食。北人皆以此日掃祭先塋，經月不絕，俗有寒食一月節之諺。”

那麼，這時的寒食節與清明節是什麼關係呢？如上所述，此時寒食節的習俗主要有三項：禁火、掃墓、郊遊。唐宋時期人們所過和所說的“寒食節”其實是現在所說的清明節與寒食節的混合。寒食與清明只差一天，三日禁火完畢，到清明這一天要換新火，以柳條或榆木乞取新火。這樣清明與寒食就連在一起，清明的換新火活動成為寒食活動的一部分。

其實，唐宋時期清明前後的一系列活動是連成一片的，在當時人們的觀念裏清明節是寒食節的一部分，作為換取新火的一天也被當作重要的日子。因為清明前幾天是禁火的，到墓地上燒紙上供也應該是在清明這一天。有些詩文所記載的寒食掃墓燒紙的事其實是在清明之日。

在名稱上，稱“寒食”的居多，如唐梅堯臣詩《湖州寒食陪太守南園》寫郊外遊春的盛況；有稱“清明”的，如杜甫《清明詩》描寫唐代大歷五年長沙清明節遊春的熱鬧場景：“著處繁華矜是日，長沙千人萬人出。渡頭翠柳艷明媚，爭道朱蹄驕嚙膝。”也有並稱“寒食清明”的，如白居易《寒食野忘吟》：“烏嘀鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。”有些詩文將二名混稱，有的詩題為“清明”，下面的詩句又說成“寒食”；或題為“寒食”，詩句說成“清明”。

據《唐會要》，在大歷十二年二月十五日，朝廷有敕令：“自今以後，寒食同清明”。晚唐、宋代以後，禁火食冷之俗轉衰，到元代此俗大體消亡，“寒食”的名稱自然越來越少被人提及，而本來是節氣名稱的“清明”突顯出來，以之概括這一段節期的人漸多。到明清，“清明”之稱多於“寒食”，成取代後者之勢。到現代，大多數地方的百姓只知“清明節”，不知道“寒食節”之名了。但還有少數地方有禁火或食冷之俗，如山西、山東的一些地方。

清明節與原本意義的寒食節在習俗內容上共同之處並不顯著，二者主要的聯繫有兩點：一是時間相連，二是都有懷念、祭祀前人的情感訴求。這兩點聯繫最終使清明節置代或兼併了寒食節。由寒食節的禁火到清明節的祭奠的置代，是民眾在時間鄰近的條件下在生活中自然而然完成的。

原文: 清明節與寒食節

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